A FABRIANO “LA GRIGLIERIA DELL’ALLEVATORE”, VALORIZZARE LA CARNE A KM 0

Inaugurata a Fabriano, in via Pietro Miliani 16, “La Griglieria dell’allevatore”.  Gli allevatori fabrianesi, soci della SADIFA Salumi, hanno voluto rafforzare il connubio tra produttori e consumatori del territorio (già positivamente consolidato con l’attività del laboratorio di produzione a bollo CE del Salame di Fabriano) dando vita a “La Griglieria dell’allevatore”, un punto di incontro dove poter scegliere, acquistare e mangiare carne di qualità a “chilometro zero”, direttamente dall’allevatore! Le carni vengono scelte con cura e sapienza, partendo dalla materia prima. Gli animali sono allevati e alimentati nelle migliori fattorie del territorio fabrianese. E’ importante, poi, il metodo di preparazione e cottura. Per questo “La Griglieria dell’allevatore” serve carni cotte alla griglia con l’antica sapienza della tradizione, da mangiare al momento per poterne assaporare tutto il gusto e la qualità. Tutta la filiera – dall’allevamento, alla macellazione alla tavola – riveste un’importanza essenziale per poter mangiare una carne di qualità.  Accorciando le distanze fra chi produce e chi consuma – acquistando quindi direttamente dall’allevatore – si ha una carne più buona, più sana e più conveniente! Le carni sono le stesse utilizzate per la produzione del Salame di Fabriano, provenienti da suini allevati per almeno dodici mesi allo stato brado o semi/brado, ed alimentati esclusivamente con prodotti non OGM o biologici, delle aziende agricole dei soci. Nella griglieria si può anche degustare e acquistare il Salame di Fabriano e gli altri prodotti di salumeria provenienti dal laboratorio di trasformazione. Recentemente ha stretto un rapporto di collaborazione con EATALY, la grande catena di punti vendita specializzati nella vendita e nella somministrazione di generi alimentari italiani di alta qualità, con una prima fornitura di 90 kg prodotti di salumeria: salame di Fabriano, soppressato classico, soppressato di fegato, soppressato morbido, lonza di capocollo e lonzino del padrone. Localmente i prodotti della Sadifa Salumi sono presenti sui quattro punti vendita delle Cantine Moncaro di Montecarotto.

I soci della SADIFA Salumi sono Bartolucci Marina, Battistoni Emanuele, Farneti Luigi, Girolamini Fabrizio, “Il Gelso” Di Cofani Romualdo, Lori Sergio, Morri Massimiliano, Picchio Michele, Ragni Tiziano, Società Agricom Srl.