ByNice, LA GELATERIA NATURALE DI FABRIANO SBARCA ANCHE A JESI

ByNice gelateria naturale ha inaugurato sabato scorso il nuovo locale a Jesi. Dopo Fabriano, Guido Passari e Leonia Cuppari portano la loro filosofia del gelato naturale, realizzato con prodotti rigorosamente locali (a Km Zero), nella città jesina in Viale della Vittoria 44. Coni, coppette, coppette gelato, smoothies, yogurt, gelato soft saranno i protagonisti di questa nuova avventura. Ogni gusto viene creato internamente nel laboratorio utilizzando i prodotti disponibili seguendo la stagione e la natura, scegliendo prodotti che nella maggior parte dei casi sono adatti a intolleranti al latte, celiaci, vegani. “Sin dall’inizio del nostro “cammino” – ci raccontano Lea e Guido – abbiamo scelto la filosofia della filiera corta e del KM 0 basati su una relazione diretta fra chi consuma e chi produce. Per noi vuol dire anche recuperare le proprie origini, esaltare gusti e sapori tipici, produzioni locali e rapporti fatti di visi, famiglie, calore… E’ la terra, è la natura, ad ispirarci nel creare nuovi gusti: ogni volta pensiamo prima di tutto a cosa ci offre il nostro territorio Sono nati così vari gusto come, ad esempio, “FiordiMiele” realizzato con miele di acacia e polline fresco dell’azienda La Pieve di Fabriano, il gusto “torroncino” con il torrone di Camerino, ““Caffé e Varnelli” con la collaborazione della distilleria Varnelli di Muccia, il “Sorbetto alla Birra Artigianale” con Birrificio del Gomito di Agugliano, il gusto “amarena di Cantiano” con la Società Agricola Morello Austera di Cantiano, il gusto “mora” con i piccoli frutti dell’Azienda Agricola biologica “Terra di mezzo” di Matelica, le fragole Azienda Agricola Biologica Bigi Sergio e la frutta fresca dell’Azienda agricola biologica La Coccinella di Castelplanio”. All’inaugurazione hanno partecipato in tantissimi, curiosi di scoprire il sapore di questo gelato naturale. Il Locale, opera di giovani architetti e professionisti della comunicazione della città cartaria, rispetta la filosofia dei titolari Guido e Lea, e vede anche la collaborazione con un Liceo di Fabriano – che ha curato la creazione del menù delle coppe gelato. “Il prossimo passo che ci piacerebbe fare – raccontano i coniugi Passari – è fare delle iniziative sia nel Locale ma che coinvolgano anche la città di Jesi e i suoi cittadini, per parlare di buon cibo, sana alimentazione, km zero, in modo divertente ed innovativo.”